¿Qué es el Concurso Cocina
Creativa de La Giralda?

El Concurso Cocina Creativa se propone rescatar el recetario tradicional venezolano y escalarlo con innovación, creatividad e investigación, con respeto por el producto local y por los productos locales. 

Este concurso va a poner de relieve lo que predomina, lo que permanece, las tradiciones de la buena mesa venezolana, y de la mesa venezolana saludable, solidaria y sostenible. Y, a partir de nuestras tradiciones investigar para innovar.

Las cocinas regionales, están marcadas por los ingredientes procedentes de sus entornos. Es la historia, así como son los ingredientes provenientes de su geografía, las que matizan la cocina regional.

Retrataremos en este Concurso Cocina Creativa la cultura alimentaria de cada región del país; tomando en cuenta, como señala el investigador e historiador José Rafael Lovera, la hibridez de la gastronomía venezolana (en tanto el aporte hecho por las diferentes inmigraciones).

Nos quedaremos con lo señalado por Lovera: Cada región tiene su potencialidad, y lo demuestra en sus diferentes platos. La gastronomía venezolana es compleja y variada, tiene un sinfín de historias y culturas que la enriquecen.

Los Tiempos del Concurso

1. Convocatoria:  El 21 de abril lanzamiento del concurso.
2. Inscripción y Recepción de Recetas: 21 de abril al 21 de mayo.
3. Preselección: Del 21 de mayo al 19 de junio evaluación de las recetas
recibidas en las dos modalidades;
4. Gran Final: 20 de junio veredicto final

Un total de 60 días de trabajo en esta segunda fase del Concurso Cocina  Creativa, que incluye además la promoción por medios de comunicación offline y online de este concurso

Modalidades

Tendremos dos versiones. Ambos se lanzarán al mismo tiempo, y sus ganadores se darán a conocer el mismo día. Virtual y Presencial.

El concurso en modalidad virtual:

Los participantes, previa inscripción, deberán enviar las recetas en formato video no más de 5 minutos (en MP4 resolución mínimo 1280×720. Horizontal) con la elaboración de su plato donde se vea al cocinero (a) elaborándolo, y tres fotos del plato final.

● Debe incluir mínimo tres ingredientes  de La Giralda. 
● Deberá contener en físico además la receta con sus medidas, y el paso a
paso de la elaboración; con un respaldo de su investigación y justificación.
● Luego se escogerán los 10 mejores, para su publicación en las redes
sociales. Se premiarán a los tres mejores.

 

El concurso en modalidad presencial:

Los estudiantes o personas interesados deberán participar de forma individual.

● Para participar deben llenar el formulario.
● Una vez se haya  inscrito tendrán plazo hasta el 21 de mayo 2021  para enviar según corresponda, la receta escrita 6 fotos donde aparezca:
● El participante con sus platos
● Dos fotos con el plato de cocina tradicional en diferentes ángulos
● Dos fotos con la nueva versión del plato en diferentes ángulos
● Los  platos elaborados debe cumplir las siguientes características:
● Receta de un plato el cual la cual debe llevar obligatoriamente 3 productos de Alimentos la Giralda
● La receta debe estar formulada con cantidades para 4 personas.
● La receta debe llevar procedimiento claro de elaboración.
● La receta debe tener un nombre creativo y una investigación.
● La receta debe estar escrita correc

tamente y con buena ortografía.
● La receta debe tener un tiempo máximo real de elaboración de 2 horas.

¿A qué está dirigido este concurso?

Este concurso en sus dos modalidades está dirigido a estudiantes de gastronomía de Chef Campus Culinary Institute así como a sus exalumnos; e igualmente a estudiantes de otras escuelas de cocina, cocineros, amas de casa y todos aquellos que amen cocinar, y que utilicen o aprendan a utilizar los productos de La Giralda.

Elementos del baremo del concurso

En este concurso sobre la creación y recreación de platos propios de la Región
INSULAR (Isla de Margarita) se evaluará lo autóct

ono, la originalidad, las técnicas aplicadas y la singularidad, entre otros aspectos fundamentales.
Se elaborarán dos baremos (uno para el concurso virtual y otro para el presencial), con las especificidades para cada caso,

Dinámica del concurso

Chef Campus Culinary Institute y Alimentos la Giralda son los encargados de organizar el concurso “Cocina Creativa”, el cual tendrá los siguientes
parámetros:

1. El concurso contará con dos modalidades (virtual y presencial).

2. El concurso contará igualmente con dos tipos de público: los estudiantes y ex estudiantes  de Chef Campus Venezuela, y de cualquiera de sus cursos o diplomados; así como el público en general cuyas características ya se expusieron.

3. La participación en este concurso es voluntaria y su inscripción gratuita. La inscripción al concurso no tendrá ningún costo y debe realizarse Online a través del siguiente link: Inscripción

4. Los interesados en participar deberán escoger una (1) sola modalidad para participar. No estará permitido que se participe en las dos modalidades.

5. Se deberán utilizar mínimo tres productos de La Giralda así como productos regionales autóctonos.

Preselección

● Una vez se cierre el periodo establecido para enviar las recetas, un equipo de jurados interno de Chef Campus se encargará de pre seleccionar las recetas que cumplan con la totalidad de los requisitos y luego seleccionar las mejores, en las dos modalidades.
● Las personas que resulten pre seleccionadas en la modalidad presencial pasarán a la gran final donde tendrán que elaborar la receta enviada.

Gran Final

● Las personas pre seleccionadas participarán en la gran final que se llevará a cabo en las instalaciones de Chef Campus Venezuela, en fecha y hora convenida, y en cumplimiento con el calendario de normas de bioseguridad nacional.
● Los participantes tendrán 2:00 horas para preparar dos recetas la tradicional y la versión creativa.
● Los participantes deberán elaborar dos platos iguales de cada uno (uno para fotografía otro para degustación del jurado).
● El jurado evaluará en un baremo el trabajo de las técnicas culinarias, la presentación, el sabor, la creatividad, el uso de los ingredientes y el trabajo en equipo.

Cocina Creativa

 

Jurado

Premios

Premios por parte de Chef Campus:

Modalidad Virtual y Presencial del premio 
1er. lugar – Diplomado a distancia de Gerencia Gastronómica de Chef Campus
2do. lugar – Curso de Formación a Distancia en Iniciación a las Técnicas de la Cocina Profesional
3er lugar – Curso de Nutrición Culinaria a distancia de Chef Campus

 

Los premios por parte de INNOVAR para el concurso serán los siguientes:
  1. Primer premio: Batería de 7 piezas profesionales de acero inoxidable – Cuisinart (77-07)
  2. Segundo premio: Set de 7 cuchillos profesionales de acero inoxidable – Cuisinart (C77NS-7P)
  3. Tercer premio: Set de 7 utensilios de cocina con base – Cuisinart (CTG-00-CCR7)

Premios por parte de Alimentos La Giralda:

Modalidad Virtual del premio
1er. lugar – Cesta de 100 productos de Alimentos La Giralda y un delantal.
2do. lugar – Cesta de 50 productos y un delantal.
3er. lugar – Cesta de 25 productos y un delantal.

Modalidad Presencial del premio
1er. lugar – Cesta de 100 productos de Alimentos La Giralda y un delantal.
2do. lugar – Cesta de 50 productos y un delantal.
3er. lugar – Cesta de 25 productos y un delantal.

 

INSCRIPCIÓN